Für Besuchergruppen und Schulklassen bietet Mieli Thun speziele Führungen durch den Betrieb sowie ein einmaliges Degustations-Erlebnis im eigens eingerichteten Präsentationsraum. Sämtliche Honigsorten werde in Gläsern aufbereitet und erlauben eine Verkostung der Sinne - sehen, fühlen, riechen und schmecken. Wie bei einer Weindegustation wird der Honig mit dem Löffel entlang der Innenseite des Glases aufgetragen. Dadurch entfalten sich die charakteristischen Noten der jeweiligen Honigsorte - über Aromen getrockneter Früchte, Mandeln, Vanille, Gräsern oder Pfeffer ergibt sich dem Verkoster eine neue Welt des Honiggeschmacks.

Sein umfassendes Wissen über die Bienenzucht und die unterschiedlichen Honigsorten gibt Andrea Paternoster überdies in seinem "Nachschlagewerk des Nomaden-Honigs" (Dizionario die Mieli Nomadi) weiter. Für Alt und Jung finden sich hier interessante Beschreibungen über die Imkerei, Blütenstände sowie köstliche Rezepte zum Nachkochen. 

Abschliessend bleibt nur zu sagen: Honig ist mehr als nur eine wohlschmeckende Frühstückszutat - er ist das Ergebnis des wunderbaren Zusammenspiels der Natur, dessen Farbenspiel bereits einige Chefköche zu wahrlich innovativen Kreationen inspirieren konnte. Mehr

Savini Tartufi - Feinster Trüffel aus der Toskana

Zürich, 02. September 2009

Familie Savini aus der Region Pisa gehört seit fünf Generationen der Zunft der Trüffel-Sucher an. In dem kleinen Ort Forcoli, umgeben von den Hügeln der Toskana hat sich das Unternehmen auf die handwerkliche Zubereitung feinster Trüffelprodukte spezialisiert.

Hier in der Gegend rund um Pisa, Florenz und Siena offenbart sich dem Trüffelsucher eine Auswahl an fünf delikaten Trüffelsorten - vom exklusiven schwarzen Sommer- und Winter-Trüffel über den weissen Frühlingstrüffel bis hin zur Königin der edlen Pilze, dem Alba-Trüffel. Auf Grund der unterschiedlichen Reifezeiten profitiert Savini Tartufi dabei vom Luxus der ganzjährigen Ernte des Toskanischen Juwels. Speziell ausgebildete Trüffelhunde unterstützen die Suche nach den edlen Pilzen welche mit traditionellen Geräten ausgegraben werden. 

Das Markenzeichen der Savini Tartufi Produkte ist ihre einzigartige Frische. Luciano und Christiano Savini wählen Ihre Pilze noch persönlich per Hand aus, und achten dabei sowohl auf die Qualität als auch die Ursprungsgarantie des toskanischen Trüffels. Die Verarbeitung der wertvollen Bodenschätze nach Bestelleingang und die schonende Produktion in Kleinstmengen garantieren überdies eine überzeugende Qualität der Savini Delikatessen. Die Zubereitung der Spezialitäten erfolgt handwerklich auf traditionellen Kochöfen und nach überlieferten Rezepturen, vom Vater an den Sohn weitergegeben. Mehr

Ortiz - Fisch-Konserven seit über 100 Jahren

Zürich, 02. September 2009

Im Jahre 1891 gründete Bernardo Ortiz de Zarate in Vizcaya (Spanien) das heute seit 5 Generationen geführte Familienunternehmen Conservas Ortiz. Zur Herstellung der Ortiz Produkte werden seit jeher nur die besten Fischarten der jeweiligen Gattung verwendet, die vorrangig aus dem heimischen Kantabrischen Meer stammen. Ortiz Delikatess-Konserven werden in den besten Gourmet Geschäften der Welt vertrieben, z.B. bei Agata&Valentina and Dean&De Luca in New York, Harvey Nichols and Fortnum&Mason in London, Lafayette Gourmet in Paris oder Johnson in Sydney. Mehr

Food for your Soul - Where Food Lovers meet Suppliers

Zürich, 21. Juli 2009