Domori
Gianluca Franzoni stellt seit 1993 in Genua und Turin allerfeinste Edelschokoladen mit bis zu 100% Kakaoanteil her. Das Juwel der Firma ist zweifelsohne die Beteiligung an der Hacienda San José. Die Hacienda konzentriert sich in dem besten Kakao-Anbaugebiet Venezuelas auf die Rückzüchtung hocharomatischer und bereits verlorener Kakaosorten wie Criollo und Trinitario.
Die genetische Reinheit der verwendeten Kakaosorte Criollo beträgt über 90% und entspricht 0.001% der jährlichen Kakaoernte. Nicht nur deshalb werden die Kakaoplantagen von Domori wie Schätze behandelt und unter Berücksichtigung der Bio-Diversität betrieben. Die wertvollen Bohnen der Kakaofrüchte werden unmittelbar nach der Ernte schonend fermentiert und sorgfältig an der Sonne getrocknet. Nur reine Criollo und Trinitario Sorten, oder Kreuzungen von beiden werden weiterverarbeitet. Dabei verzichtet Domori als einer der wenigen Schokoladenfirmen bei der Zubereitung gänzlich auf Soja-Lecithin.
Hocharomatische Zutaten, feine und sorgfältige Verarbeitung und ein Gianluca Franzoni, der sein Handwerk versteht. Diese Kombination führt zu einer aussergewöhnlichen Schokoladenvielfalt mit bestem Aroma.
Domori in Kürze
- Domori verarbeitet nur reine Criollo und Trinitario Sorten, oder Kreuzungen von beiden
- Die genetische Reinheit von Criollo beträgt unvergleichliche 90%
- Die jährliche Criollo Ernte entspricht nur etwa 0.001% der gesamten Kakaoernte weltweit
- Es werden keine unnötigen Aromen und Zutaten beigemengt
- Domori verzichtet als einer der wenigen Schokoladenfirmen bei der Zubereitung auf Soja-Lecithin
- Die Zubereitung der kleinen Chargen bei niedrigen Temperaturen garantiert Frische, Flexibilitätund den Erhalt des natürlichen Aromas der Schokolade
- Das Sortiment umfasst eine aussergewöhnliche Schokoladenvielfalt in neuem Design
Ein Traum von Schokolade (Domori Reportage, Arte)
Sweets
Domori - Single Origins 4.7g Napolitains
Den Gaumen trainieren wie ein Schokoladen-Sommelier. Domori bietet mit seiner gemischten Packung 120 verschiedene Arten sich zu verwöhnen, aber auch eine extravagante Degustation in zwei Richtungen. Die erste ist horizontal: 18 Napolitains - 3 pro Sorte der sechs Single Origins mit 70%, für Aroma und Ausgewogenheit. Die zweite ist horizontal und vertikal: 18 Napolitains - 2 je Sorte der 6 Single Origins mit 100% zur Betonung der aromatischen Nuancen.
Domori - Single Origins 50g Tafeln
Verschiedene Herkunft, unterschiedliche Nuancen, gemeinsam ein Domori Geschmackserlebnis.
- Apurimac: Blüten, Karamell und Rahm. Sehr delikat, leicht säuerlich.
- Arriba: Haselnuss, Banane und Zitrusfrüchte. Frisch und delikat.
- Rio Caribe: Trockenfrüchte, reife Früchte, Rosinen, Tabak und Blattgrün. Optimal runder und langanhaltender Geschmack.
- Sambirano: rote Früchte von angenehmer Säure. Zart und rund, lang anhaltend.
- Sur del lago: Mandeln und Kaffe. Sehr fein, rund und nachhaltig.
- Teyuna: Cashewkerne und Honig. Zart und lang anhaltend.
Domori - Blend Line Quantum 500g
500 Gramm allerfeinster Domori Genuss. Eine grosse Portion allerfeinster Edel-Zartbitterschokolade. Zugegeben. Aber Quantum ist dennoch nie zu viel und darauf kommt es an. Zart, abgerundet, ausgewogen im Aroma: ILBLEND im Sonderformat, die pure Finesse des Criollo, in einer aussergewöhnlichen Form unvergleichbarer Eleganz.
Domori - Blend Line 50g Tafeln
ILBLEND ist die Urform der Schokolade. Ein zartes, abgerundetes und ausgewogenes Aroma. Dieses verdankt sie nicht zuletzt dem Criollo, dem Hauptdarsteller dieser Qualitätsformel. IL100% ist eine Erfindung. Ein Zauber edler Pflanzen, Fermentationstechnik und Verarbeitungsmetode. Ein langanhaltender Geschmack und aussergewöhnliche Ausgewogenheit zeichnen dieses herausragende Produkt von Domori aus.
Domori - Blend Line 4.7g Napolitains
Die Vervielfachung der Degustation. Es ist ein besonderes Anliegen von Domori die Degustationskunst von Schokolade weiter voranzutreiben. Und bei den Napolitains wird klar: Auch ein einzigartiger Genuss kann wiederholt werden und jedes Mal ist wie das erste Mal. ILBLEND, in der Form von "Napolitains" von 4.7 g ist in den eleganten Ausstellern zu 120 Stück und in der raffinierten 6-er Packung erhältlich.
Domori - Blend Line Kakaobohnen
Die kleinen Kakaobohnen von Domori für den grossen Genuss. Für Diejenigen, die dem reinen Geschmack von Kakao verfallen sind und nicht genug davon bekommen können. Ganze geröstete und geschälte Kakaobohnen, die langsam genossen werden wollen, eine nach der anderen. Das Ergebnis einer aussergewöhnlichen reinen Verarbeitung: Fermentation, Trocknung und Röstung ausgerichtet auf ein optimales Geschmacksprofil.
Domori - Blend Line Dragées
Früchte und ein Gewürz umhüllt von Domori Edelbitterschokolade. Die Haselnuss aus dem Piemont IGP, die beste der Welt, entwickelt bei der Röstung wie der Kakao aussergewöhnliche Aromen: eine natürliche Verbindung. Die vor Jahrtausenden von den Griechen angebaute und heute in der ganzen Welt bekannte Avola-Mandel unterstreicht den Duft und den runden Geschmack bester Bitterschokolade. Der Ingwer mit seiner zuerst zitronigen und dann pikanten Note, nimmt die sinnliche Geschmackswelle der Schokolade vorweg.
Domori - Criollo Line 25g Tafeln
Die absolute Luxus-Liga was Kakao und Geschmack angeht. Die edelsten und ursprünglichsten Kakaobohnen der Welt, von Domori verarbeitet zu Premium-Schokolade, mit dem besten Aroma und in einmaliger Qualität. Gerade einmal 0.0001% der jährlichen Kakao-Welternte entfällt auf Criollo. Selten, edel und rein - ein Gaumenschmaus für höchsten Genuss.
Domori - Il Gianduja Fondente
Die neue Linei von Domori, Il Gianduja Fondente, richtet sich an alle Liebhaber der wunderbaren Verbindung aus Arribo-Kakao und der weltberühmten piemonteser Haselnuss. Die Rezeptur ohne Milch überzeugt durch seinen samtigen und langanhaltenden Geschmack.
Domori - D-Fusion Tavolette Line 75g Tafeln
Die neueste Versuchung von Domori, D-Fusion, begeistert gleich in sechs atemberaubenden Geschmacksrichtungen. Die Kombination aus hocharomatischer Schokolade aus Südamerika mit Lakritze, indischem Chili, Minze, Gewürzen oder Guérande-Salz bietet ein besonderes Erlebnis und ersetzt zugleich die ausgelistete Style Line.
Non Food & Gift Sets
Domori - Gift Line Single Origins Würfel
Höchster Domori Genuss im Würfel. Sambirano, Apurimac, Arriba, Rio Caribe, Sur del lago und Teyuna. Dreihundert Gramm reiner Single Origins, um sich oder andere zu beschenken, um alleine oder gemeinsam zu geniessen, in einer speziellen Aufmachung. Der Domori Würfel, der auch die Kanten der Geometrie zu versüssen, abzurunden und zu umhüllen vermag wie edelste Schokolade.
Domori - Gift Line Single Origins & Blend 50 gr. Tafeln
Kein Geschmack, der nicht schmeckt. Die Domori Single Origins Sambirano, Apurimac, Arriba, Rio Caribe, Sur del Lago und Teyuna, ILBLEND, IL100%: zwei Tafeln pro Sorte, eine perfekte Kombination schön verpackt und ergänzt durch eine Degustationsfibel der Edelkakaos. Eine echte Geschmackspalette, bei der jeder Griff zum einzigartigen Geschmackserlebnis wird.
Domori - Gift Line Hacienda San José Box
Die Verpackung wie den Inhalt geniessen. Vom Herzen Domoris, der Hacienda San José in Venezuela, die aussergewöhnlichen Criollos Canoabo, Puertomar, Puertofino e Porcelana, umschlossen von einer Holzschachtel, welche die exotische Faszination der echten Karibik vermittelt. Eine wertvolle Verpackung voller unwiderstehlicher Versuchungen ein wunderbares unvergessliches Präsent.
Domori - Gift Line Quantum mit Schokoladenmesser
Die Schokolade zum Schnitzen und Modellieren. Wenn aus dem grossen Genuss ein ganz spezielles Vergnügen wird, das auch noch kreative Formen annimmt: ILBLEND im Sonderformat, die pure Finesse des Criollo, ein professionelles Messer, um die Schokolade so fein zu verarbeiten wie ein "Maitre Chocolatier" und ein dazu passendes, massgefertigtes Holzbrett. Ein wunderschönes Geschenk von Domori in drei Dimensionen.
